酒庄论坛嘉宾李关平：中国酒庄文化要体现六个“jing”

　　3月7日，由中国食品药品企业质量安全促进会指导，中国食药促进会发酵食品专业委员会、中国食品报社中国酒业发展研究院、中国白酒学院联合举办的“首届中国酒庄发展论坛暨中国酒庄分级管理全国启动”活动在四川成都举行。

　　中国食品药品企业质量促进会副秘书长黄新望，中国食药促进会白酒专家委员会副主任委员李家民，曾祖训、赖高淮、胡永松、赖登燡、李华、王华、邱树毅、张文学、张金修、郭五林、苏东平、罗建华、赵金松等酒业专家，四川省酿酒协会秘书长刘俊升、四川省酒类流通协会执行会长铁犁、四川省葡萄酒与果酒行业协会执行会长、成都葡萄酒协会秘书长周劲松、四川省食品饮料产业协会秘书长王刚、四川省经济文化协会会长魏蓉生、贵州大学酿酒与食品工程学院院长、博士生导师邱树毅教授、贵州省酒业协会秘书长陈林，知趣咨询总经理、酒庄研究专家蔡学飞，酒庄规划设计专家李关平等酒业专家，中国食品报、封面新闻等媒体代表，酒庄企业代表参加了活动。

　　在“中国酒庄文化与营销创新圆桌论坛”上，酒庄规划设计专家、北京端木草堂有限公司CEO李关平表示，在做温暖体验设计方面，他所追求的也是基于酒产业的“生态、生产、生活、生命”四生状态。那么，酒庄文化就是品牌文化体验设计，融合了场景美学和体验美学，要体现六个“jing”：干净、安静、求精、崇敬、沉浸、意境。

　　首先是“净”，就是酒庄要有干净环境，包括企业的生态环境。第二“静”，进入酒庄的仪式感，就是安静进入酒庄，有进入另一个空间的感觉。第三的“精”，体现在工匠精益求精的方面，比如现在的手工酿制，能让产品在销售上产生信用感。

　　第四的“敬”，则是在工艺传承方面，要让消费者对品质心里要有崇敬之心。第五的“浸”，沉浸式的理念，核心的目的就是让消费者认同消费场景，这个场景不是让你看到的场景，而是让你感受到进入的场景，如同晚宴和家宴一般，有深刻的体验感。第六“境”，是在物我合一的忘我意境中，就是要有逍遥游的感觉。所以，现在的酒庄文化从体验的角度来说，从环境、生产到体验的过程中，要达到以上六个“jing”状态。

　　据悉，李关平系南开大学美学硕士，产业文旅及酒庄规划设计专家，担任江苏洋河股份、福建蓝家渡等多家酒企文化旅游总规划师，服务了鲁能、碧桂园、中青旅、洋河股份、北大未名等多家大型综合产业企业。他从业经验丰富，拥有较为全面的知识结构，主持国家级、省级及市县级各类规划设计150余个，撰写行业研究文章100余篇，主攻文化园区旅游、智慧旅游、酒文化旅游、体验设计等方面。

　　2022年是《中国酒庄分级管理》标准的发布诞生之年，而2023年是《中国酒庄分级管理》标准的推行启用元年，也是中国酒庄集群迈入高质量发展的开启之年。站在新一轮酒业复苏起始点，中国酒庄将在《中国酒庄分级管理》标准的引领下，焕发新活力，迎来新机遇，托起大产业。（中国食品报中国酒报道）