燕岭春归来 传承一代宗师周恒刚匠心精神续写时代新经典

　　由酒业泰斗、一代宗师周恒刚先生研发命名，诞生于1974年的燕岭春酒，是北京酱酒的“开天辟地”之作，在酒行业中有着重要的历史地位。燕岭春酒融入京城地域文化特色，以其卓越的品质和不变的情怀，成为京城几代人的经典与记忆。

　　寻味之旅觅酒香，燕岭春归醉春光。2023年3月21日，北京华都酒业“香飘半世纪 燕岭春归来”燕岭春品牌寻味之旅暨新品发布会于北京荣耀绽放。重磅嘉宾云集，文化名人分享，模特产品走秀……这是一次春分时节的不期而遇，也是一场特别的美酒寻味之旅；这是一场见证燕岭春归的盛典，更是一场情怀酱酒的拾光盛会。

　　值得关注的是，此次发布会现场，周恒刚先生之女周心明女士动情地向大家讲述了父亲周恒刚与燕岭春的故事，从名酒基因、选址落地、攻坚克难、产品命名、热销京城、复兴传承等一一道来，寻味燕岭春的传承与发展。

　　半世纪匠心坚守 

　　酒业泰斗开创北京“小茅台”

一方水土酿一方美酒，酒是有生命的，时间便是其必经的修行。燕岭春酒历经半个世纪的匠心坚守，沉淀一瓶品质好酒。燕岭春这杯酒，融合时间与历史的底蕴，由周恒刚先生开创，有茅台帮扶，更有华都人匠心技艺的薪火相传。

周心明

　　周心明回顾陪伴父亲左右的那段难忘岁月。

　　上世纪七十年代，正值计划经济的转型期，北京作为政治、文化、国际的交往中心，酒类市场上品种单一、香型单一，不能满足消费升级的需求，于是北京市委召集轻工系统及商业部门研讨，要在北京研制一款高端白酒。究竟选择在谁家？

　　周心明介绍，父亲周恒刚率六人考察团，在北京各个郊县逐一考察。华都酒业即原昌平县酿酒厂，坐落于燕山南麓，燕山山脉这道森林生态屏障，由不同群落的植物组成“微生物富集的小气候”，正是酿酒的绝佳环境。“水是酒之血”，接下来要考察水源，昌平县酿酒厂临近十三陵水库，京密引水渠，拥有优质丰富的水资源。

　　上天将水、土、气、微生物及生态资源一并赐予了昌平这块神奇的土地。故而，北京“小茅台”选址一锤定音，花落昌平。从此，开启了燕岭春与茅台结缘的故事。

　　1974年项目落地，开工在即。由市委定调为北京小茅台，无疑要选用茅台的DNA基因才符合逻辑。酿酒初始重在选用菌种，菌种从何而来呢？周心明提到：“是父亲从茅台菌种分离而来，进行扩培做为燕岭春的母菌。这就是注入名酒基因的起源。”有人会问，茅台菌种何其珍贵，是哪家酒厂想用就可以得到吗？

　　时间拉回到1964年，由国家轻工业部和贵州省成立茅台科技试点组，当时由周恒刚先生担任并主持茅台科技试点工作，历时三年的深入研究、成功检测和科学总结，终于揭开“茅台”酒独具一格的千古之谜。茅台试点成果对中国白酒发展史具有里程碑式的意义和贡献。几年后，试点保存下来的茅台菌种经分离扩培，做为燕岭春菌种的培养基，成为茅台真正的嫡亲，传承了茅台的基因。

　　1975年，周恒刚先生从全国调遣参加茅台试点的六名精英，经过分离酵母菌、选择曲种、不断的蒸馏实验等努力，确定了燕岭春酱香酒的生产技术和工艺操作程序。历经上百次试验，终于研制出酒体清亮透明、焦香突出、香气浓郁、醇厚悠长的酱香型白酒，填补了北京酱香的空白。

　　一时间，燕岭春成为家喻户晓、一瓶难求的紧俏货，打破建国二十余年，首都只有二锅头一统天下的格局。从全国九大至十三大会议，燕岭春都被指定为“会议特批用酒”，“北京第一批政府名酒”，并多次获得国内（市级、部级等）国际大奖。

　　新品发布内外兼修

　　王者归来重塑京城时代经典

　　可以说，燕岭春研制成功是周恒刚先生与华都人向北京市委及首都市民交上的一份满意的政治答卷。燕岭春酒已同北京的历史融汇在一起，对于昌平，对于北京，对于爱酒之人，它不仅是酒类市场之翘楚，更成为一个时代与品牌文化的经典。

　　“燕岭春”由周恒刚先生取名，寓意深刻。“燕”：北京城被称为燕京、燕都。根据地点、燕山山脉及市鸟雨燕等多重含义为“燕”。“岭”：昌平酒厂地形在燕岭之下。“春”：春是酒的意思，古人是冬天酿酒春天起窖出酒，所以古代也称酒为春。

　　周心明提到，当年燕岭春酒的瓶型设计，是从百种瓶形中竞选，父亲和副厂长郝总一致选中花瓶形状的白瓷瓶，人们喝完酒的空瓶，当花瓶摆放在餐厅酒店、家庭餐桌，成为时代发展中的一抹记忆。

　　如今，焕新的燕岭春不仅酒体更柔更香，整体外观设计上也赋予了更多文化韵味与时尚灵感。

　　新品燕岭春酒甑器型，绿釉瓶体，祥云飞燕，满含生机盎然，大气淡雅之意，下半部分形似燕岭山脉，瓶底雕刻北京的地标长城，将酒器文化与北京地理历史文化相结合，彰显燕岭春代表北京酱香和北京文化的风采。

　　值得注意的是，现场还举行了周恒刚雕像奠基启动仪式，共同纪念周老对酿酒事业的专注与追求，同时感恩周老对华都酒业的至伟奉献，让燕岭春得以诞生。这是华都酒业的一份宝贵精神财富，值得大家学习和弘扬，也将激励华都人秉承周老的匠心精神用心酿好每一瓶酒。

　　香飘半世纪，燕岭春归来。传承燕岭春典型风格，探索当代消费者最喜爱的品饮风味，以沉浸式场景体验传递酱酒美学。根植品牌价值于心，融传统酱酒文化于品，内外兼修，展现北京文化及北京人文情怀精神内涵，弘扬北京文化的企业、品牌使命。

　　周心明表示，“燕岭春”酱酒的焕新上市、王者归来，将再次唤醒京城百姓对于地产名酒的情怀。华都酒业拥有不可多得的文化资源，将开辟品牌建设发展布局，行进在酱酒新赛道上，续写燕岭春下一段传奇。

　　名人大咖高度赞赏

　　燕岭春缔造文化酱香新传奇

　　作为酱酒新势力的代表，燕岭春以北京文化和两位泰斗及茅台基因加持，定位布局大众酱香，缔造品质酱酒新标杆。同时有着半世纪的消费基础，凭借高品质、高颜值和特色文化内涵广受追捧。行业嘉宾、广大经销商对燕岭春的品质、战略定位、文化内涵和营销模式等方面给予了高度评价与充分肯定。

　　北京糖业烟酒集团党委委员、董事，北京京糖酒业有限公司总经理，北京华都酿酒食品有限责任公司董事长王晖在致辞中表示，糖酒集团会推动华都酒业聚焦燕岭春，深挖京味文化和酱香文化内涵，深度培育消费认知，为燕岭春酱酒在北京市场的快速发展提供渠道资源和营销资源支持。希望华都酒业以燕岭春战略新品发布上市为契机，在更好满足市场多元化美好生活需求的同时，为传承和弘扬酱酒文化起到更加积极的促进作用。

　　北京京糖酒业有限公司副总经理，北京华都酿酒食品有限责任公司总经理，国家级白酒评委朱华在致辞中强调，在“酱酒热”的浪潮下，华都酒业提前布局，构建集品质、工艺、文化、产区等维度来丰满品牌内涵，打造差异化核心竞争力。华都酒业一直在践行“为消费者酿造一瓶好酒”的夙愿，未来将以“北京酱祖”的品牌身份和“京味国潮”的品牌格调，角逐北京白酒市场竞争新格局、引领大众酱香消费新生态。

　　中国著名白酒专家高景炎在致辞中代表关心推动华都酱酒发展的亲历者、茅台集团原董事长季克良对此次活动表示衷心祝贺。高老提到，作为北京的第一款酱酒，燕岭春发挥了北京独特的地域优势，历史和文化价值，凝聚了前辈专家多年的科研心血，一经推出便广受好评。未来，希望华都以燕岭春为载体，继续传承酱酒文化和工匠精神，让燕岭春成为北京乃至全国的一张白酒名片。   

　　中国酒类流通协会会长王新国提到，燕岭春酱酒定位大众酱香、北京酱香，满足了消费者的成本预期和地方文化热爱，是当下酱酒品类中极具竞争力的特、优、美产品。盛赞燕岭春是一个有历史、有底蕴、有文化、有价值的好品牌，并对燕岭春未来的市场表现充满信心。

　　北京首农食品集团副总经理马俊表示，此次发布会，不仅为首都市民量身打造了一款弘扬传承京城历史文化的北京特色产品，而且是华都酒业为广大经销商提供的又一次财富良机。首农食品集团会进一步加大对华都酒业的平台支持和资源倾斜，为华都的品牌建设发展赋能。也希望华都酒业与广大经销商一道，讲好首都的人文故事，向世界展现民族品牌魅力。

　　历史学者、《百家讲坛》主讲人，中国历史唯物主义学会国家文化安全与建设研究会副理事长纪连海对于北京酿酒史、北京文化、北京酒文化、燕岭春酱酒文化等精彩的讲解，让大家了解到广袤燕岭，蜿蜒长城，春燕图腾都是北京文化的符号。燕岭春酒是北京文化的代表品牌，也是京味酱酒的明星产品。方寸之间，尽显北京文化底蕴，成就了时代经典与岁月情怀。  

　　燕岭春归，再塑经典，荣耀绽放。燕岭春品牌寻味之旅暨新品发布会的成功举办，一场高规格、特色美学活动引爆京城、引爆大众酱酒市场，拉开了燕岭春品牌的新篇章。未来，燕岭春与君同道，传播北京文化和酱酒文化，以文化酱酒力量，奔向酱酒远方，绘就属于燕岭春的千里江山画卷。（国酒传播）