酉道酒业品质出圈 IWSC国际大奖赛再获“双银”

　　2023年3月27日，备受瞩目的2023年IWSC国际葡萄酒与烈酒大奖赛评选结果重磅发布。来自贵州的酉道酒业继2022年酉道精品荣获铜奖后，此次选送的“典藏”和“臻藏”两款产品，凭借其卓越的产品品质与来自全球的3700余款烈酒进行了一次巅峰对决，最终脱颖而出，荣获“双银”的傲人成绩。

　　国际葡萄酒及烈酒大赛(International Wine& Spirit Competition，简称IWSC)，由著名酒类学家 Anton Massel 创立于1969 年，是目前世界上历史最悠久的酒类比赛。自创立以来，大赛是对世界上不同葡萄酒与烈酒的卓越奖赏，也是业界公认的全球顶级的、最有声望的葡萄酒与烈酒竞赛。

　　酉道酒业之所以能在具有国际影响力的烈性酒大赛平台上，连续两届斩获大奖且更进一竿，得益于酉道人对匠心的坚守、品质的恪守与科技的创新。

　　酉道酱酒，为品质举旗！

　　中国食药促进会发酵食品专委会、中国食品报中国酒周刊报道

　　“双银”闪耀，中国酿造绽荣光

　　短短一年时间，从铜奖到银奖的晋级，无疑是对酉道酱酒品质的最好肯定。

　　据了解，2023年IWSC国际葡萄酒与烈酒大奖赛共有来自90多个国家的3747款烈酒参赛，共计获得大金奖(Gold Outstanding) 4枚、金奖 (Gold) 8枚、银奖 (Silver)26枚、铜奖 (Bronze) 17枚。

　　酉道酒业选送的“酉道典藏”和“酉道臻藏”在大赛中分别以92及93的高得分脱颖而出，双双斩获银奖。

　　高分的背后是高品质的支撑，通过80几位世界顶级烈酒专家评委的评估，一致给出了高度评价——

　　酉道典藏：色泽微黄透明。初闻草木香中伴有果香，细闻沉木香、曲香、密香、酱香复合溢出，优雅舒适。入口微酸中带甜，落口绵柔回甘，回味悠长，烘焙香明显。

　　酉道臻藏：色泽微黄透明。有舒适的焦糖香、木香、曲香、密香，酱香突出，入口生香明显，柔润均匀的化开，落口回甘生津，回味悠长，陈味，烘焙香经久不散。

　　有业内人士评论指出，此番收获不仅充分彰显出酉道酒业匠心品质持久永恒，推动了中国白酒在全世界范围内的普及，提升了中国白酒在国际上的知名度和影响力。

　　品质为基，科魂匠心创品牌

　　品质始终是白酒行业满足新时代新消费的基础，也是企业行稳致远的压舱石。

　　为了保证品质的健康性、风格的稳定性、口感的协调性和体感的舒适性，酉道酒业一直坚持做好“四个不作假”。

　　一是产地不作假。酉道酒业酿造基地位于茅台镇核心产区，这一区域拥有特殊的“水土气气生”：随季节变换颜色的赤水河，特殊的紫色土，冬暖、夏热、少雨、少风的特殊小气候，炎热季节达半年之久的气温，以及独一无二的微生物群落等，对酱香酒独特风格的形成具有决定性作用。

　　二是原料不作假。酉道酱酒每一滴酒的酿造原料都经过严格挑选。酿酒之水取源赤水河，河水甘甜可口，由此酿出的酒尤为甘美；酿酒原料选用当地独有的糯性红缨子高粱，此种高粱富含2%－2.5%的单宁，经古法酿制发酵，形成特殊的芳香化合物和多酚类物质，酿出地道酱香美酒。

　　三是工艺不作假。酉道酒业传承了酱香型白酒的古法酿造工艺，严格遵循端午制曲、重阳下沙、1年生产周期、2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒的“12987”工艺流程。整个过程共30道工序以及165个工艺环节。工序繁且复、工时慢且长、高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温馏酒,生产周期长,储存时间长且制曲时间长。

　　在传承古法酿造的工艺的同时，酉道酒业还聘请实践经验丰富的老师傅进行酒曲菌种的培养与优化，让酒品得到更好的提升。

　　四是年份不作假。白酒贮存能到达陈年老熟的作用，白酒的“年份”是指白酒在装瓶前的贮存时间。年份酒近几年备受追捧，打着“年份越长越好喝”的口号，市场乱象层出不穷。酉道酱酒不管是基酒还是调味酒，都以“真年份”为原则底线。在勾调过程中，不断优化年份酒与调味酒的比例，达到五行阴阳平衡，保障酒体风味及口感更佳，做到口感的优化和体感的提升。

　　在“四个不作假”的原则基础上，酉道酒业最大的优势在于对尖端科技的研究与运用。酉道酱酒健康技术由力天酒业研究院独家支持，拥有二项国家发明专利，六项实用新型专利，是国家创新基金支持项目。通过20多年的积累，力天实验室已建成成熟、完善的一手资料数据库，其中包括酒界权威、国家级品酒师的感官品评、人体试验反馈、理化分析数据和大量的动物试验数据，为科研工作的攻坚克难提供了系统的数据支持。经过科技革新后的酉道酱酒不仅香而不艳、低而不淡、醇香幽雅、不浓不猛、回味悠长，而且具有醉得慢，醒得快的健康特性。

　　“台上一分钟，台下十年功”。酉道酒业董事长张锋表示，不管是铜奖还是银奖都沁润着酉道人多年来不懈的匠心与果敢的创新。正是因为对原料的优化，酒曲菌种的培养，工艺上更加精细的管理，勾调技艺的调节，研究院除杂的技术更健康化的提升，才有了由铜到银的质的飞跃。下一步，酉道酒业将继续提升品质，积极准备冲刺下一届的金奖。

　　文化为魂，笃行不息赢未来

　　在不遗余力坚守品质的同时，酉道酒业不断接入文化元素，将艺术生态、文化白酒、国学传播、健康生活完美融合，和合共生。

　　酉道酒业倾力打造酉道酱酒民宿、借势各大流量IP，跨界融生，硕果累累：成为2022年中国金鸡百花电影节·环球银幕之窗特别赞助商；成为首部深度揭秘酱酒文化的纪录片《酱酒天下》录制的取景地；荣获“2022酒业创新与投资大赛”年度概念设计奖项；携手清华大学全球证券市场研究院参加高端研讨会等。

　　对于未来的发展，张锋表示酉道酒业将继续全力打造“白酒＋健康＋文旅”的发展模式，在传承的基础上继续优化原料及酿造工艺，探索健康酒技术，力求以品质为基础，以健康为特色，以文化为底蕴，让消费者喝到真正意义的健康白酒。

　　在白酒新消费市场，“健康+白酒”成为热门关键词，“新鲜+个性”成为崛起新势力，“文旅＋白酒”成为发展新模式，酉道酱酒顺应时代发展和现代消费需求，以匠心传承文化，以科技对话传统，打造差异性品牌化路线，谱写大健康时代的产业新篇，未来诚可期。