叶歌观酒：大唐酒业全面启动名酒战略，提速竞跑领航酱香中场

　　叶歌观酒团队

　　2023春季糖酒会在成都各大酒店全面开花，人流如织。4月10日，“大唐酒业酱香名酒战略发展大会”盛大启动，引发行业高度关注。

　　活动现场，大唐酒业董事长方坚、常务副总裁余新敬、总工程师曹大明与众多政商领袖、渠道大商、头部媒体人齐聚一堂，共同探讨酱香名酒战略发展的可行性路径，一起见证大唐酒业酱香名酒战略启动及大商战略合作签约。

　　事实上，大唐酒业在品牌“破局升级”之年，借春糖鼎盛之势，全方位阐述自身在酱酒产业整合时代的战略发展规划与布局，给酱酒名酒化发展提供了一份值得借鉴的范本，在得到业内关注的同时，并引发了不小的震动。

　　自创立以来，大唐酒业再次见证了市场的更迭。在每一次的市场更迭中完成了怎样华丽的蝶变？

　　整合突围：“创势扬帆”冲锋酱香名酒

　　如果说过去10年的酒业发展期是“顺势而为”，那么未来10年的酒业发展期是则是“创势而为”。

　　“中国酒商最大的痛点是酒业高质量发展与酒商低质量生存的矛盾，中国酒业未来发展一点是TOP5的强集中与独角兽多元发展”。在大唐酒业酱香名酒战略发展大会上，方坚从中国酒业发展的主体态势、酱酒市场发展的主体方向、大唐酒业发展的主体方略三方面，深度解读了“中国酒业的变革与大唐酒业的作为”报告，他直言不讳地指出了中国酒业发展存在的问题，并从多个维度深入剖析酱酒行业发展前景，向外界展示其砥砺前行的坚定信心。

　　在方坚看来，大唐酒业的初心与大目标，就是要做中国的大企业，中国的新名酒。以前酱酒产业是“热得冒汗”，现在则是“热度刚好”。酱酒产业已经进入从趋势红利爆棚向品牌红利加速扩张过渡的时期。这一时期是鱼目混珠者的噩梦，但也是长期主义者的天堂，是品牌化运作难得的机遇期，酱酒企业需要从“顺势而为”转向“创势而为”。

　　方坚认为，酱酒市场发展的主体方向有着三大不可逆发展，即消费认知不可逆、产业发展不可逆、企业经营不可逆。其中，产业发展不可逆在于自信、创新、坚持三个基点，而创新这个节点技术创新、文化创新、营销创新，这是酱酒企业要面临的共同的一个抉择。而大唐酒业发展的五大方略主体则是：立足周期，发挥共振；解决矛盾，治服痛点；有的放矢，稳扎稳打；坚定不移，矢志不渝，不拖后腿；生态融合，主动进攻，目标必达。

　　对于大唐酒业酱香名酒战略发展大会，中国酒业协会秘书长何勇同样在致辞中对大会做了破题：大唐酒业是品牌文化、酱香型白酒是品类文化、名酒战略则是消费文化。这是一条兼具生产、传播、消费的文化逻辑链条，清晰表达了大唐酒业复兴的志向和名酒的风骨，对酒业发展同样极具意义。

　　2022年以来，受疫情和复杂的国际形势等因素影响，全球经济发展面临较大的不确定性，中国经济回暖态势并未达到市场预期，酱酒赛道在疫情管控和经济增长乏力的双重夹击下走进全新的发展周期。

　　整体看，酱酒的资本热、渠道热逐渐降温，酱酒品牌之间的竞争从跑马圈地转入群雄割据。伴随着头部企业加速下沉，行业“二八效应”变得愈发凸显。腰部及以下品牌面临生存空间被大幅挤压，甚至被淘汰的风险。新一轮调整来势汹汹，酱酒行业增长已到天花板的质疑声日益鼎沸。

　　对此，何勇表示，大唐酒业想在酱香型白酒赛道上奋勇争先，就要以匠心守护传承技艺，“让传承得更传统”，让一辈辈酿酒匠人薪火相续的酱香型白酒酿造技艺，擦去岁月的蒙尘，绽放出新时代的光彩。大唐酒业酱香名酒的战略，体现了以优推优、以优助优、以优带优的前瞻性布局，不仅为不断满足消费者个性化、多元化、高端化的消费需求贡献力量，更是提升消费认同、增加消费粘性的有益实践。

　　大唐酒业那么用什么样的方法，立足于在顺势而为的大势下去，“创势而为”去开启新的发展空间？

　　方坚表示，首先，要坚守守护底盘，对老顾客、老市场、老模式这些传统的观念、营销方式、营销理念不能完全放弃。其次，因为酱酒行业已有两年的调整期，酱酒市场发展的主体方向要在新消费、新文化、新商业、新渠道上有创新和布局，也是更加重要的一个衔接方式。以发展起来、走得好的企业来看，实际上都不是一成不变，而是在发展的过程当中去寻找到自己发展的赛道，创造拓展了空间才能够成长，这也是整个行业的生机。其三，在营销上的创新方面，还得去创新渠道、创新商业模式，坚持和坚守基点品牌规模发展、规范发展。

　　对此，贵州省白酒产业发展促进会常务副会长程三知就酱香名酒战略发展提出三点建议，一是充分发挥原产地主产区价值集成和品牌背书优势，加速全国化布局；二是让品质认同成为酱香型白酒的永恒招牌，赢得市场“口碑”和消费者的信赖；三是抢抓行业调整期品牌化机遇，全力在重点市场拓展上有新突破。

　　面对行业变革，品牌进化是关键，白酒企业只有尽快适应新形势，加固品牌护城河，才能避免生存空间逐渐缩窄。

　　梳理发现，今年伊始，大唐酒业便祭出了品牌提档升级的“组合拳”，其对于名酒化的执着和雄心已显露，品牌建设再迎新的“里程碑”。

　　在2023年1月，大唐酒业与北京正一堂营销咨询有限公司签署了品牌战略合作协议，以协助大唐酒业跑出品牌建设的“加速度”。2月，大唐酒业与中国社区媒体流量平台分众传媒达成战略合作，分众传媒将全面调动旗下40万电梯点位的全部现有资源，助力大唐酒业核心品牌大唐秘造在电梯场景达成高频、高密度曝光，为品牌建设再添强劲助力。

　　在方坚看来，当前是留给酱酒品牌甚至是白酒品牌的最后机遇期，未来3到5年内，酱酒头部阵营将固化，大唐酒业要疾步快行、整合突围。

　　实际上，大唐酒业的品牌建设投入规划，除了品牌核心市场广东外，大唐秘造的多种广告形式开始遍布一线、新一线城市，2023年大唐还将在各大酱酒消费核心市场完成第二波集中投放，资源点位涵盖机场、高铁、电视、新媒体等，实现生活和商务场景的双重覆盖，引爆BC两端。

　　市场变革：以品牌共享，实现强强联合

　　遵义市酒业协会执行副会长、秘书长吕玉华在致辞中表示，大唐酒业是仁怀核心产区的产能大户，品质上有两位国级大师把关，资本和渠道方面又有深圳国资加持，已是一支装备比较精良的队伍，也具备了打赢逆风战的条件，是应该抢抓机遇，把品牌打出来，把市场进一步做深、做实。大唐酒业的名酒发展战略给行业发展提供了一个参考的范本，有利于推动酱酒产业向高质量发展转型升级。

　　未来酱酒市场的竞争比拼的是以品质为基、品牌为根，服务为本的综合体系建设能力。面对市场变革，吕玉华建议，酱酒企业首先要与时俱进，在保证高品质的同时，结合科技手段，创新营销理念、营销模式，打造出属于自己的品牌特色发展之路。其次，要培育年轻群体的白酒消费观念，要让90后、00后了解酱酒文化，让酱酒成为年轻人喜欢的一个消费品、一种生活方式。最后，要推出更多普罗大众消费得起来的酱酒品牌，这有利于扩大市场容量，提升市场占有率。只有让广大消费者都能接受酱酒，一起喝酱酒，酱酒产业的未来才有可持续性。

　　酱酒竞争，终归还是品牌之争，而品牌的成长是一场马拉松，离不开企业的长期坚持与运作。相比头部企业，大唐酒业的品牌化运作虽起步略晚，但其在团队打造、战略制定及股权架构搭建方面均有长期布局，在品牌沉淀、品牌根基方面有着扎实基础。

　　“以品牌共享，实现营销裂变；以营销创新，产品创新，渠道创新。”怡亚通集团董事长周国辉在致辞中开门见山表示，怡亚通在流通领域深耕了近25年，有足够自信相信，与怡亚通的深度合作的大唐酒业，双方的强强联合之下，酱酒界必将竖起一端全新的品质标杆。在他看来，联合一切能联合的力量，整合一切能整合资源，与行业精英共享，一定能共同推动大唐酒业走向成功。酒商想打造自己的品牌，建立自己的渠道，大唐酒业给商家提供了一个很好的平台。

　　品质是大唐的根，品质是大唐的魂。作为大唐酒业灵魂人物，总工程师曹大明被业界尊称为酱香记忆活化石，其带领着传承与发扬酱酒无法酿造工艺的时代使命迈着坚实的步伐，朝着推动民族产业复兴的方向砥砺前行。

　　曹大明认为，酒企一定要有自己的固定的技术团队，这个技术团队一定是坚守传统工。传统工艺不是机械化能完成的，还是要完全靠手工操作。因此，大唐酒业提出了精细化酿造的新道路，引领员工做好每一件事，做好每一道工序。几十年的经验证明，质量一定是用眼光坚持来的，大唐酒业的质量是巡回式管理管出来的，效益也一定是劳动者创造的。

　　正因此，通过这些努力，目前大唐的生产发生了天翻地覆的变化，到2025年，大唐酒业的产能在现有的5600吨基础上再增加5600吨。其中，产业工人在现有500多人发展到1000多人，到2027年-2030年，产能将达18000吨，工人队伍达到2000多人。

　　其实，早在去年7月，大唐酒业在深圳《大商选大唐 自有品牌+OBM双驱孵化计划》的发布上，就首次对外发布了“企业2025发展规划”，从四个维度出发阐述了大唐酒业的发展规划：品牌目标方面，跻身酱酒品牌头部阵营，开始品牌全国化布局，运营2个以上5亿元体量优质单品和孵化20个以上具备市场声量酱酒品牌；管理目标方面，到2025年资产总量翻翻，产能增至10000吨，基酒储量增至50000吨，在全国白酒企业中有相当的话语权和影响力；经营目标方面，2025年企业营收突破３0亿；在资本目标方面，2025年开启资本化征程，最终实现企业独立上市。

　　从这些庞大的数据显示，足以支撑大唐长期努力发展的一个基础。

　　现场，大唐酒业与高唐大唐、酒多多、酒家谷、名酒团红小豆实业、军铸酒业等达成战略合作并进行了签约，这意味着，自2022年大唐酒业提出要凝心聚力打造共创型企业和组织性平台这一企业经营理念的加持下，大唐酒业再度与众多渠道大商达成精诚合作。此次签约，为大唐酒业与大商今后深化战略合作、实现共赢发展，提供了有力保障。

　　大唐路径：“四大优势”布局“五大规划”

　　上一轮酱酒热吸引众多入局者，酱酒品牌看似百花齐放，实则鱼目混杂。酱酒行业内部分化加剧将是必然趋势，只有具备全要素竞争力的企业才能跑进决赛圈。

　　从大唐酒业发布的名酒战略发展规划中，可以清晰地看到了一条酱香名酒战略突围的“大唐路径”。

　　精工作与精益求精是大唐一贯的企业作风，也是大唐酒业酿造优质酒体的品质基因。正如大唐酒业常务副总裁余新敬在“精工·实干·远航 —— 大唐秘造品牌战略发展规划”主讲中所阐释的，原材料供应的精细化把管控、传统生产工艺的精细化执行、储酒勾调的精细化操作三个精细化动作支撑大唐品质自信。

　　在余新敬看来，品质自信+发展自信则是品牌自信。

　　从战略层面来看，大唐酒业确定了“立足周期、发挥共振”“解决矛盾、治服痛点”“有的放矢、稳扎稳打”“正心正念，练好内功”“融合发展、主动进攻”这五大发展主体方略，及坚持品质驱动、组织驱动、服务驱动乘“怡亚通优势放大器”的“三乘X基本战略方针”。

　　显然，大唐酒业的目标是用三年时间，实现30亿元的营收目标，即2023年达到5亿生存线，2024年达到12亿规模线，2025年达到30亿品牌线，迈入规模性品牌阵营。

　　而在战术层面，大唐酒业则以精工精神、远航精神、实干精神为引领，践行“三个精细化”，围绕“四大优势”，布局“五大规划”。

　　一是从原料供应、生产工艺、储酒勾调三方面建立精细化标准：通过自建粮食基地和制曲车间严控原料品质，保证酒体风味；引进国级双大师，定期开展专业培训及推行全员持证上岗，落实传承古法的生产工艺；每年三轮分型定级，双大师把关，通过178道工序、534个生产环节、8760个小时的酝酿确保基酒品质。

　　二是围绕基本盘、决策、领导人和资源这四大优势建立发展自信。目前大唐酒业位于茅台镇核心产区的优质产能达到5800吨，优质储能20000吨，未来将扩产超过10000吨。此外，联姻怡亚通则为大唐酒业带去了国有资本、渠道资源、人员团队的加持。

　　三是布局品牌、产品、渠道、发展和组织五大规划：首先在品牌端联手分众传媒加大广告投入；其次在产品端推行核心大单品支撑，全价格覆盖及高品质文创开发补充叠加秘造、唐宫宴双线布局的“三加二”策略；最后渠道端实行“三路并举”，即秘造系列以圈层团购为主，唐宫宴布局终端渠道，股权经销商全国化布局，同时，导入数字化营销体系，建立BC联动分销机制，设立KOC联盟。

　　四是发展上围绕1360和8115工程重点打造样板市场。

　　五是组织上在壮大销售团队的同时组建五个后勤支援部门，三个市场运作部门，预计2025年团队总规模将超过700人。

　　值得注意的是，会上大唐酒业承诺：将秉承共创、共建、共享、共赢的理念，持续深耕渠道，100%做到一城一策、一商一策、一企一策，真正帮助经销商打开市场。历经二十余年沉淀，夯实发展根基的大唐酒业将依托全新的名酒战略支撑，坚持品质为基、品牌为根，服务为本的精神提速竞跑，向头部阵营发起冲击。

　　未来，随着大唐酒业名酒战略的启动，大唐酒业势必加快资源整合速度、优化服务产出质量，提速竞跑领航“中场”，以垂直产业链整合开创行业“新模式”。

　　大唐选大商，大商选大唐。

　　大唐酒业期待与更多大商携手并进，共赢未来。