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无醇或低醇，能否搅动中国葡萄酒市场

2019-10-14 10:45 浏览量：28475 来源：中国名酒庄

　　所谓无醇葡萄酒，就是完全不含酒精的葡萄酒;低醇葡萄酒是含酒精但一般在10度以下;脱醇葡萄酒，是从酿酒工艺角度进行的表述，是指在葡萄酒正常酿造完成后，通过反渗透法或者真空蒸馏法进行脱醇。

　　无醇或者低醇葡萄酒主打健康牌，能够减少饮料中高热量的摄入，同时保持葡萄酒降低心脑血管疾病的功能。从产品属性上来看，它迎合了消费潮流，形成了一种消费趋势，因此在国际市场上很受欢迎。

　　事实上，关于无醇和低醇葡萄酒，国内企业也在尝试，但更多是作为一个差异化的卖点。在工艺上，有些国产无醇和低醇葡萄酒是采用中止发酵的方法，而这种方法无法做到脱糖，虽然能保证较低酒精度，但糖分含量高了，并不符合国际上对于无醇葡萄酒的认知。

　　整体来看，国内无醇葡萄酒市场，还处在培育阶段。但是较为有利的是，目前关于食品的大健康环境和需求已经形成，人们对于酒精饮料的认知在逐渐深化，再加上国家规定饮酒不开车，无醇葡萄酒的优势正在逐步展现!

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