西凤，站位百亿，涅槃重生！

　　西‬凤‬酒业‬作为‬中国名酒，跌跌撞撞中成长，几多风雨中前行，‬一直‬被‬业‬内外‬关注。西‬凤‬也‬憋‬着‬一‬股‬气‬在‬前行‬‬，2023年‬前‬的发展‬不如意‬也‬很走得艰辛而‬曲折‬，多次LPO未果，也是老‬四大‬名酒‬中‬‬唯一‬一个‬没有‬进入‬百亿阵容‬的酒企‬。

　　1月6日，“凤香大时代·创新与未来——西凤酒百亿庆典暨2023年度全球经销商、供应商表彰大会”消息传来，2023年西凤酒实现销售收入103.4亿元，同比增长23%。西凤成功进入百亿战队。

　　董事长‬张‬正‬从2019年掌舵西凤酒以来，西凤通过五年时间销售额从50亿到100亿，终于‬在‬2023年跨入‬2024年的重要节点‬，实现了“百亿西凤”的梦想。

　　这份成绩，值得祝贺。

　　凤‬香‬型白酒‬的代表‬，盘踞‬古‬都‬西‬安，在‬全国‬开疆‬辟土‬，在‬酒业‬整体‬叫‬难‬的2023年取得‬佳绩‬不容易‬。‬张正表示‬，百亿之后的西凤酒，将全面进入向“重回一流”冲刺的扩展发展期。而且针对这一发展，提出了打造“五个一流”，至2028年实现西凤“十四五规划目标”的战略新突破，再用再用五年时间至2032年，将西凤建成产品卓越、品牌卓著、治理现代的全国一流名酒企业。

　　五年图腾‬，张正总结‬出有‬几点‬。

　　重塑以“红西凤”为核心的西凤酒战略核心产品；坚定“重回一流名酒序列”奋斗目标和“高端化全国化”发展战略，是西凤站位行业高度，统筹谋划的精神指引和行动指南；始终保持快速发展的信心；尊重市场规律、满足消费需求，不冒进、不贪大，以“一张蓝图绘到底”的决心和意志，不断推动改革与创新；聚焦品牌引领、市场突破、营销改革；酒厂新貌建设和西凤“333”工程产能全面释放，10万吨优质基酒项目建设如火如荼，传统酿造规模、智能酿造水平均达到行业领先，优质产能支撑强劲。

　　未来西凤，还可以飞多高？

　　1952年第一届中国名酒品评会，贵州茅台酒，山西汾酒，四川泸州老窖，陕西西凤酒入列中国四大名酒，后来被称为中国老四大名酒。西凤虽然为四大老名酒之一，与其他几位老大哥相比，销售数据差远不止一点点。

　　贵州茅台，近日‬发布《2023年度生产经营情况公告》，2023年茅台预计实现营业总收入1495亿左右，同比增长17.2%左右，预计实现净利润735亿左右，同比增长17.2%左右。

　　汾酒，在10月发布2023年三季度报告。报告显示，汾酒在前三季度营业收入267.44亿元，同比增长了20.78%；净利润更是达到94.31亿元，同比增长32.68%。汾酒在2023年实现了全国化战略的稳步推进，省内外市场均呈现出良好的增长态势。

　　泸州老窖，10月30日泸州老窖发布2023年三季报，报告显示，1-9月泸州老窖实现营收219.43亿元，同比增长25.21%；实现净利润105.66亿元，同比增长28.58%。泸州老窖今年前三季度的净利润已经超过去年全年的103.65亿元。在践行高质量发展的同时，泸州老窖增速明显提升，在行业调整期为行业注入信心和名酒力量。

　　西凤，2023正式跨入百亿门槛。2023年，西凤酒实现销售收入103.4亿元，同比增长23%。其中，红西凤系列产品销售同比增长102%；百元以上产品销售同比增长38%。

　　四大名酒相比，虽然西凤差距明显很大，但是能够进入百亿是新的起点，全新的开始。

　　当前，消费不热的市场，库存高压，动销不畅是大环境的现实。获得新增长只有主动作为需求机会才能实现新突破。西凤不能沾沾自喜，要重新审视自己奋起直追，放下名酒的荣耀向优秀的品牌学习，需要有全国市场的广阔视野，营销人才团队、大商服务渠道建设、企业运行机制、产品梯级体系构建、品牌文化的挖掘推广力等全面管理升级，才能在当前产区、品牌、名酒的新一轮竞争下，实现快速发展站稳中国名酒第一阵容。

　　铭记反思，跌跌撞撞中成长

　　回顾西凤的成长，IPO是西凤酒未实现的一大“心病”。2012年开始，西凤酒四次尝试冲击IPO均以失败告终。多次上市失败背后，多是因为管理混乱导致的问题。西凤酒集团内部高管贪污腐败，业绩造假、管理混乱，使得近年来西凤酒“内忧外患”。

　　2012年，西凤酒被曝出财务业绩造假。经审计，公司2010年实现营业收入约15.6亿元，但企业累计亏损超过4.2亿元，西凤酒的首次IPO计划“胎死腹中”。2016年，西凤酒首次公布招股说明书，但因为营收和净利呈下滑趋势，同年又被曝出财务高管多次挪用银行承兑汇票丑闻，二次IPO不得不中止。

　　2017年，西凤酒更新招股说明书，准备第三次冲击IPO。西凤酒又被曝出西凤酒原总经理张锁祥、原副总经理高波因贪污、行贿等违法行为被判刑，经销商郝海录、丁济民通过行贿获得原始股被判刑。至此，西凤酒第三次上市折戟。2018年准备第四次上市的西凤酒，上会前夕突发“塑化剂超标”事件，最终撤回上市申请。2018年11月7日，上海国际酒业交易中心在其官网上披露的一份检测报告，报告显示：西凤国典凤香50年年份酒2012[珍藏版]的两项塑化相关化学添加剂的含量不符合相关标准。

　　检验报告显示，西凤年份酒的邻苯二甲酸异丁酯（DIBP，俗称“增塑剂”）检测结果为1.44mg/kg，报告为限值0.5mg/kg；邻苯二甲酸二正丁酯（DBP，俗称“塑化剂”）检测结果为1.02mg/kg，对应限值为0.3mg/kg。两项塑化相关化学添加剂的含量均接近限定标准的三倍。

　　西凤酒当年解释称，“被查的那批酒是根据客户要求定制生产，不存在人为添加塑化剂的情况，之所以塑化剂含量超标是由于生产的那批酒使用的周转容器中含有塑料成分。”

　　此前，西凤酒曾因一半以上基酒外购、贴牌产品扰乱市场等问题在消费市场信誉度锐减。2014年到2016年，西凤酒分别外购基酒30589.34吨、21238.24吨、18179.56吨，同期西凤基酒的产量为7074.34吨、9981.70吨、8809.8吨，外购基酒数量远大于自产基酒。

　　并且2014年-2016年，西凤酒合作生产产品分别占总销量的24.31%、31.83%、37.21%，占比逐年上升，也就当时西凤酒三成以上的产品都是“贴牌”的。“公司实际的基酒生产和酿造设施基本满负荷生产，实际的基酒产能利用率接近满产，公司基酒自有产能充分利用。”当时西凤酒方面表示，公司自有产能不足，只能通过外购基酒加以补充。

　　凤香时代的新未来

　　在很长一段时间里，中国白酒更像是一个大品类，白酒香型并没有明确的区分。1965年，在四川泸州召开的名酒技术协作会上，茅台的代表宣读了一篇名叫《我们是如何勾酒的》的文章，从此开启了中国白酒的香型分类时代。然而中国白酒真正意义上的“香型”划分是从1979年的第三届全国评酒会开始。

　　七十年来，西凤酒将守正与创新融会贯通，彰显老牌名酒的品质与品牌价值。西凤始终视工艺优化为企业生存之根，从最初挖掘、整理、确定“混蒸混烧续渣法”“老六甑操作法”等西凤酒传统工艺，到历经十年科研攻关，确定西凤酒的“凤香型”地位。

　　在新中国成立后的前两届全国评酒会上，西凤酒蝉联国家名酒称号，但在1979年第三届全国评酒会上，首次按清香、浓香、酱香、米香和其它香型分组评比时，西凤酒由于香型不明，误列在清香型白酒中参评，结果“凤凰落架”，被降级为国家优质酒。

　　在计划经济时代，丢失这项国家荣誉，可是件天大的事情。时任省委第一书记的马文瑞批示，省上有关部门专门组成联合调查组进驻厂区。通过厂内深入调查、厂外走访专家，了解到原因，为了追求产能，西凤酒缩短了发酵期，同时尝试一些新工艺。此外，更为重要的一个问题，是西凤酒的“香型”。

　　由此，继建厂初研究确立出“混蒸混烧续渣法”“老五甑操作法”等西凤传统工艺的首次工艺革新，西凤酒开启了更具划时代意义的第二次工艺革新。主要围绕两件事开展，一件是完善“保格、去杂、增香”十条技术措施。另一件是与陕西轻工研究所等专业院所合作，专门研究西凤酒香型。

　　最终，西凤人较系统地提出了西凤酒既非清香又不同于浓香的特征所在，确立了凤香型酒的地位，解决了西凤发展的香型归属问题。西凤酒具有清而不淡、浓而不艳，集清香、浓香之特长，且均不出头的特点，专家概括其香味特征为“醇香典雅、甘润挺爽、诸味谐调、尾净悠长”。

　　通过五年卧薪尝胆，在1984年第四届全国评酒会上，西凤酒再次荣获国家名酒称号，1989年第五届全国评酒会上又蝉联国家金质奖。此后的数十年间，在全国白酒一片浓香，市场竞争白热化的阶段，西凤人又先后进行了第三次、第四次工艺革新。

　　1992年，经国家批准，正式确定西凤酒为凤香型白酒，成为我国继酱香、浓香、清香、米香之后的第五大香型白酒。2004年，国家质检总局和国家标准化委员会颁布了《GB/T19508-2004原产地域保护产品-西凤酒》国家标准。2009年，全国白酒标准化技术委员会凤香型白酒分技术委员会正式成立，凤香型白酒研究正式进入标准化时代。近来年，建设完成西凤发展史上规模最大的“333”技改扩能工程，引入“数字+”“智能+”等新兴技术，构建绿色优质的酿酒原粮基地，推进全过程溯源体系建设。

　　在2019年8月举行的红西凤全新升级上市发布会上，代表西凤酒最典型风格、最高定位的“红西凤酒”亮相，将西凤酒的品牌形象提升至新高度，对西凤酒重回一线起到重要推进作用。

　　两年之后，2021年8月30日，“2021红西凤上市两周年纪念暨五星红西凤新品发布会”在宝鸡举行。超高端战略产品“五星红西凤”构建起红西凤产品的全新矩阵，持续激活西凤酒品牌价值，开启西凤酒在超高端市场又一增长曲线，进一步塑造西凤酒高端化的品牌形象。

　　西凤，涅槃重生。

　　如今，西凤如愿登上百亿台阶，更加需要反思所走过的路，避免再走弯路，不断修正自我，规划制定站在百亿眺望美好未来的大战略，真正担当起中国名酒的责任，共同与一流名酒美美与共，持续彰显中国酒的品质文化魅力。

　　商圈财经社